平成25年度参考
■は、漁獲ありの月です。
■は、そのうちでも漁師さんがおいしいといわれる時期です。
P-1
| 魚種類 |
調理方法 |
1月 |
2月 |
3月 |
4月 |
5月 |
6月 |
7月 |
8月 |
9月 |
10月 |
11月 |
12月 |
| あじ |
塩焼き・造り・フライ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 小あじ |
南蛮漬け |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 穴子 |
つけ焼き・天ぷら |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 赤えい |
煮付け |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 赤貝 |
造り |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| いわし |
煮付け・フライ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| いいだこ |
煮付け・茹でてからし酢味噌 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 海老ざこ |
煮付け |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 車海老 |
造り・フライ・天ぷら・塩焼き |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 白さ海老 |
造り・フライ・天ぷら・塩焼き |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 足赤海老 |
造り・フライ・天ぷら・塩焼き |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| おこぜ |
造り・唐揚げ・なべ料理 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| かさご |
煮付け |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| がっ長 |
唐揚げ・煮付け |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| かすご鯛 |
煮付け・塩焼き |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| かます |
塩焼き |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 貝柱 |
バター焼き・フライ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ぎんた |
煮付け |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| きす |
天ぷら・塩焼き |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 甲いか |
造り・バター焼き・フライ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ひいか |
煮付け |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| このしろ |
きずし・塩焼き |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| こち |
煮付け・なべ料理 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| さば |
造り・塩焼き・煮付け・きずし |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| さばふぐ |
なべ料理 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| した |
造り・煮付け・ムニエル |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| しゃこ |
茹でる・焼き・蒸す |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
