平成25年度参考
■は、漁獲ありの月です。
■は、そのうちでも漁師さんがおいしいといわれる時期です。
P-1
魚種類 |
調理方法 |
1月 |
2月 |
3月 |
4月 |
5月 |
6月 |
7月 |
8月 |
9月 |
10月 |
11月 |
12月 |
あじ |
塩焼き・造り・フライ |
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小あじ |
南蛮漬け |
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穴子 |
つけ焼き・天ぷら |
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赤えい |
煮付け |
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赤貝 |
造り |
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いわし |
煮付け・フライ |
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いいだこ |
煮付け・茹でてからし酢味噌 |
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海老ざこ |
煮付け |
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車海老 |
造り・フライ・天ぷら・塩焼き |
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白さ海老 |
造り・フライ・天ぷら・塩焼き |
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足赤海老 |
造り・フライ・天ぷら・塩焼き |
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おこぜ |
造り・唐揚げ・なべ料理 |
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かさご |
煮付け |
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がっ長 |
唐揚げ・煮付け |
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かすご鯛 |
煮付け・塩焼き |
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かます |
塩焼き |
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貝柱 |
バター焼き・フライ |
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ぎんた |
煮付け |
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きす |
天ぷら・塩焼き |
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甲いか |
造り・バター焼き・フライ |
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ひいか |
煮付け |
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このしろ |
きずし・塩焼き |
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こち |
煮付け・なべ料理 |
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さば |
造り・塩焼き・煮付け・きずし |
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さばふぐ |
なべ料理 |
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した |
造り・煮付け・ムニエル |
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しゃこ |
茹でる・焼き・蒸す |
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