 タコの茹で方
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タコの頭のところに親指を
いれ、ひっくり返す。
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内臓をとりだす。
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左写真のようになります。
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塩をふりかけヌメリが取れる
までもみこむ。
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沸騰している湯の中に塩少々
入れ、足を下にして鍋にいれる。
足を下にいれると、形よく茹で
あがる。
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タコ飯
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タコの足は細かく切る。
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目の部分は、食べないので
切り離す。
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タコ飯用に必要な分を
サイコロサイズ位に切る。
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米5合に対し、鰹の白だし75ｃｃ、
タコ４００ｇ、醤油3０ｃｃ、
みりん2０ｃｃ、にんじん1/2本、ごぼう１本
うすあげ適量（きざんだもの）、
水加減は、普通に白米を炊く時と
同じ分量。
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炊き上がったら器にもりつけ、
出来上がり。
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